La carte

Les Entrées

L'Oeuf mollet au Sabayon de Riesling, Mousseline de Pomme Nicola, Epinards à l'Echalote, Jambon et Lard fumé doux maison  14.20 €

Le Tartare de Boeuf limousin luxembourgeois à la Mayonnaise de Truffes, Copeaux de Foie de Canard à l'Huile de Truffes et Toast fin au Pain de Campagne  17.80 €

Le Fondant de Langoustines en Croûte de Mettwurst et Moutarde douce, Tombée de Roquette à l'Echalote et Pignons de Pin 21.70 €

Le grosses Noix de St. Jacques Dieppe au Beurre d'Agrumes et Cerneaux de Noix, Effiloché d'Endives à la Vanille 26.20 €

Le Foie Gras d'Oie à la Figue, Verrine à la Mousse de Canard, Confiture de Figue et gelée au Vin doux, Toast au Pain d'Epices 30 €

Les Poissons

Meunière et Fumée de Truite ardennaise, Chips et Parmentière de Betterave rouge, Roquette et Betterave au Vinaigre balsamique et Pignon de Pin  24.50 €

Le Dos de Sandre rôti côté Peau, Croûte de Lard maigre fumé, Choucroute douce, Pomme Ecrasée à l'Oignon et Sabayon à l'Estragon 30.20 €

Les Médaillons de Lotte posés sur une Julienne de Légumes sautés aux Amandes grillées, Chips et Curry d'Ananas 32.50 €

Les Viandes

Une Entrecôte double de Boeuf limousin luxembourgeois bien persillée, sauce Béarnaise minute, légumes hivernales, Chips et Ecrasé de Pomme Nicola de la Ferme Arend de Niederwampach 50 € ( 2 couverts, sur demande nous servons ce plat aussi pour une personne 25 €, au poids de 300 gr)

Un Filet d'Agneau en Croûte de Fromage de Chèvre, Taboulé au Miel. Amandes et Pistache, petite Aumonière d'Haricots verts au Lard et panée au Sésame 34 €

Un demi Caneton, la Cuisse confite et le Magret rosé, un Pain perdu à la Truffe et Tatin d'Endives au Foie Gras, Jus corsé à l'Arôme de Truffes  32 €

Notre viande de boeuf limousin vient exclusivement des pâturages

luxembourgeois et poursuit un contrôle de qualité rigoureux par nos soins