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La carteLes Entrées
Le Cappuccino de Lentilles, Chips de Lard et son Jambon fumé Maison et Brioche 19 € La Brandade et Filet de Hareng ,sur Mousseline à l'Ail rose, Pesto Roquette 19 € Le Hamburger au Foie de Canard, Confiture d'Oignons et Caramel au Miel de Wiltz et Poivre Blanc 24 € Les Saint Jacques en Coque de King Crabe, Feuilleté croquant à l'Epinard et Sauce au Faifort 27 € Le Foie Gras d'Oie à la Confiture de Figues, Briques de Brioche et Infusion Myrtilles 33.50 € Les Poissons
Le Homard en deux services, aromatisé d'une sauce à l'Etoile d'Anis et Tombée d'Epinard, grillé au Thym et Confiture de Fenouil à l'Orange 38 € Le Filet de Turbot à la Polenta moelleuse, Chicon braisé et Jus de Boeuf 37 € Le Dos de Cabillaud cuit à la Vapeur, Sauce au Chou-fleur et Pistou en Pipette 26.90 € La Roulade et Filet de Truite au Raifort, Céleri en Cheveux d'Ange 21.90€ Les Viandes
Un Mignon de Porc cuisson basse température, Chou de Bruxelles en Variation, Sauce à la Moutarde 24.20 € La Côtelette de Pigeon Royal et Foie de Canard en Feuilleté 33.50 € Le Tournedos de Biche et Kumquats caramélisés, Variation de Chou de Bruxelles 27.30 € Un Faux Filet de Boeuf Luxembourgeois tout simplement Béarnaise 26 €
Notre viande de boeuf vient exclusivement des pâturages luxembourgeois et poursuit un contrôle de qualité rigoureux par nos soins
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L'Hôtel