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La carteLes Entrées
L'Oeuf mollet au Sabayon de Riesling, Mousseline de Pomme Nicola, Epinards à l'Echalote, Saumon fumé et Crevettes grises 14.20 € Le Tartare de Boeuf limousin luxembourgeois à la Mayonnaise de Truffes, Copeaux de Foie de Canard à l'Huile de Truffes et Toast fin au Pain de Campagne 17.80 € Un Mesclun de salade au Chèvre frais de la ferme Bio Feider de Liefrange, Copeaux et Coulis de betteraves rouges 14 € Les grosses Langoustines ouvertes grillées aux Asperges en Robe de Lard maigre fumé, Emulsion au Vin blanc 29 € Le Foie Gras d'Oie à la Figue, Verrine à la Mousse de Canard, Confiture de Figue et gelée au Vin doux, Toast au Pain d'Epices 301€
Les Poissons
Les Roulades de Sole à la Crème de Pomme Nicola et Poireaux, Croûtons et Crispies de Lard, un Oeuf mollet et Crevettes grises 29.90 € Le Dos de Lotte laqué au Sésame, légumes chinois et Pomme Mousseline au Gingembre 32.50 € Les Scampis en Robe de Nori, Mousse d'Asperges vertes à l'Ail et Romarin et Asperges vertes à la Vapeur 24 € Les Viandes
Une Entrecôte double de Boeuf limousin luxembourgeois bien persillée, sauce Béarnaise minute, légumes hivernales, Chips et Ecrasé de Pomme Nicola de la Ferme Arend de Niederwampach 50 € ( 2 couverts, sur demande nous servons ce plat aussi pour une personne 25 €, au poids de 300 gr) Un Filet d'Agneau en Croûte verte, Tombée de Paksoi à l'Echalote, Pomme farcie Aioli 34 € Un Mignon de veau rôti à basse température, Crème de Cerfeuil et Asperges de malines 33 € Notre viande de boeuf limousin vient exclusivement des pâturages luxembourgeois et poursuit un contrôle de qualité rigoureux par nos soins
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Les Desserts