Nos MenusLe Menu « Château » au prix de 30,50 € à 2 plats, 34,50 € avec dessertVins compris 49 € vous donne un petit aperçu sur le savoir faire de notre équipe familiale La Variation d' Amuses - Bouches
*** Le Cappuccino de Lentilles, Chips de Lard et son Jambon fumé maison et Brioche ou La Brandade et le Filet de Hareng sur Pomme Mousseline à l'Ail rose et Pesto Roquette *** Le Mignon de Porc cuisson basse température et sa Sauce à la Moutarde ou La Roulade et Filet de Truite au Raifort, Céleri en Cheveux d'Ange *** Le Moelleux au Chocolat et Glace Vanille ou Le Sorbet aux Coings et sa Mercingue *** Le Menu du Marché 67.5 € vins compris et le café offert(1/2 bouteille de vin compris et le café offert ) Ce menu peut être servi sans les vins au prix de 55.5 € Selon les arrivages aux halles de Luxembourg et les inspirations du chef, ce menu change toutes les semaines. Veuillez consulter la page d'accueil pour en savoir plus.
Le Menu " Gourmet " 58.30 €Vins compris 83.50 € Le High Light du Vieux Château. Entrez dans le monde des saveurs et des couleurs, laissez vous gâter, détendez - vous en dégustant les quatre différents plats entre romarin et basilic, les jeunes pousses et tomates confites suivant le marché et les créations du chef La Variation Amuses - Bouches ***
Les Saint Jacques en Coque de King Crabe,Sauce au Raifort *** Le Dos de Cabillaud à l'Etuve, Sauce au Cou-Fleur *** Le Tournedos de Biche aux Kumquats caramélisés *** Le Pain d'Epices au Rhum façon Pain Perdu, Marquise et Glace au Chocolat ***
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